Putenroulade mit Schafskäse und Spinat

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets von Fett und Sehnen befreien. Einen Gefrierbeutel aufschneiden und dorthinein die Hähnchenbrust geben. Mit einem Plattiereisen, wie ein Schnitzel, dünn klopfen.

Die plattierten Brüste nebeneinander und leicht überlappend auf eine Klarsichtfolie legen und mit Salz und Pfeffer würzen .

Die Schalotten und den Knoblauch klein schneiden und in Butter glasig andünsten.

2/3 Spinat zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, 

1/3 des Spinats mit dem Schafskäse mischen und als Füllung der Roulade in die Mitte der plattierten Geflügelbrust geben. Anschließend wird die Roulade stramm in die Klarsichtfolie gewickelt.

Die Roulade etwa 25- 30 Minuten im Dampfgarer pochieren.