Roastbeef unter der Spinat-Kräuterkruste

Zubereitung

Die Schalotten und den Knoblauch glasig in Butter dünsten. Den geputzten und gewaschenen Blattspinat zugeben und nur kurz zusammenfallen lassen. Den Spinat anschließend grob hacken.

Toastbrot, Kräuter und Knoblauch zerkleinern. Anschließend den Spinat dazugeben.

Das Roastbeef in ca. 200g schwere Steaks schneiden.

Diese von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten anbraten. Die Steaks für etwa 15 Minuten in den auf 160C vorgeheizten Backofen geben.

Das Roastbeef aus dem Ofen entnehmen, würzen und mit dem Spinat·Kräuterkruste bedecken. Darauf ein paar Butterflocken geben und bei starker Hitze unter dem Grill gratinieren.